More inspiration! :-D

Kosten fortsätter och jag/vi tycker att det funkar väldigt bra. Maten vi äter är ju dessutom extremt god, så det blir inte speciellt svårt att hålla sig till det. :-)

Jag har ännu en gång fått min mens, inte alls längesen jag hade den sist och jag är 99% säker på att denna gången hade jag ägglossning också, jag gör verkligen framsteg. Min trötthet tar fortfarande över ofta, men över lag är den lite bättre nu. Vi båda har gått ner lite i vikt och jag upplever mycket mindre svullnad kring magområdet sedan vi ändrade ytterligare på kosten.

Jag talar för oss båda när jag skriver att vi är taggade till 110 på att fortsätta med denna kosten och här kommer lite fler goda maträtter vi har ätit det senaste. Det har börjat bli en del kött/fågel/fisk igen, men vi försöker köra på ekologiskt där så mycket det går och vi tar en liten mängd av det och äter mer grönt. Vi äter fortfarande mycket vegetariskt också. :-)



                                        
Korvstroganoff: EKO-kycklingkorv med hög kötthalt och utan socker eller liknande, någon dl havregrädde, redning på bovetemjöl och vatten, rivna morötter och rödbetor, lök, lite amaranth (funkar också lite som redning) och olika kryddor. Kokt quinoa och massa grönt till.

Sparris/broccoli/grönkål/purjolökssoppa med mest vatten och bovetemjöl, men lite havregrädde och kryddat med fryst persilja och gräslök, salt, mixpeppar, vitlökspulver och timjan.
Kokade allt mjukt och mixade till puré med stavmixer, utom purjolöken och hälften av sparrisen. Tillsatte sedan hackad purjolök och bitar av sparrisen, sedan fick allt puttra på låg värme i ca 15 minuter.

Köttfärslimpa: Eko-nötfärs, kryddor, finhackad gul lök och ägg. Till det ugnsrostad rödbeta, morot, kålrot, lök och palsternacka och lite grönt. Såsen gjord på skyn från köttfärslimpan som redan i ugnen blev blandad med lite äggvita, hällde allt i en kastrull och tillsatte lite havregrädde och bovete-redning, timjan, vitpeppar och salt.

Glutenfri lasagne med eko-nötfärs och havregrädde. Kryddor minns jag inte riktigt, men minns salt och vitlökspulver iallafall. Till det en massa massa grönt.

Kycklingfilé i ugn ihop med mango, curry, salt, havregrädde och lök och nomatosås (rev morötter, rödbeta och kryddor och kokade en stund och mixade sedan med stavmixer och blandade i det i ugnsformen. Till detta quinoa och massa grönt. SUPERGOTT!!

Lättstekta ( i smör) eko-lövbitar med ugnsrostade rödbetor och kålrot, hemmagjord majonnäs (mct-olja, äggula, salt och vitlökspulver) och lite olika gröna godsaker. Mannen fick råris till också. :-)

Färsk eko-lax i ugn med blomkålsmos på kokt blomkål, gräslök, smör, kryddor och någon dl havregrädde. Grönt till, som vanligt. ;-D


Till frukost äter vi båda nästan varje dag en smoothie som innehåller kokosmjölk (creamy), banan, avokado, hallon, blåbär, bladspenat eller mangold, rå äggula och äkta ekologisk kanel. Supergott och innehåller massa nyttigheter! Till det har vi också en skiva hemmagjort bröd med lite smör, ett kokt ägg och kanske någon skiva köttpålägg (brödet är gjort på bovetemjöl, bikarbonat, lite frön och nötter, salt och riven morot/äpple). MUMS! Håller just nu på att spåna lite mer på bra frukostar, men återkommer om detta. ;-)

Vi dricker också nästan dagligen, en färskpressad juice (vi gör den hemma i en juicemaskin) och där slänger vi ner morötter, lite rödbeta, äpple eller apelsin och lite gurka. Så uppfriskande.. och nyttigt!




Nu hoppas jag att ni ännu en gång har fått lite nya ideer och kanske till och med kommer att vilja prova något av det. :-) Är det något ni vill veta mer om recepten, tveka inte att fråga. Då vet jag ju också att ni faktiskt har läst mina inlägg och fångas av dom. :-)