Ännu mer mat-tips! :-D

Nu var det ett tag sedan jag la upp ett inlägg, igen haha!

Kosten flyter på bra och det har inte blivit mycket "fusk" över huvud taget. Jag har lärt mig att genom planering av måltiderna, göra veckans meny och handla råvarorna, så blir det både enklare och roligare att faktiskt göra god och hälsosam mat från grunden. Blir ju extra kul när maken är med på detta också (han äter vissa saker som inte jag gör, tex råris), men annars äter vi exakt samma kost.

Vi båda har märkt av lite olika hälsovinster, självklart har man tappat ett par kilo i vikt (jag mest i omfång), men framför allt så blir man piggare och får så mycket mer energi. Efter måltiderna är man mätt, men inte sådär tungt mätt. Det känns helt underbart och gör att man blir ännu mer taggad till att vilja fortsätta såhär och, ännu en gång så går det mycket lättare eftersom vi gör det tillsammans. :-)

Tänkte att jag skulle dela med mig lite av maträtterna jag gjort under de senaste 4 veckorna.

Spenatsoppa gjord på havregrädde och mandelmjölk. Även lagt ner rårivna morötter, rödbetor och gul lök. Kryddat med bland annat ekologisk örtsalt och vitlökspulver och istället för kokta ägghalvor till så har jag knäckt i äggen i soppan, blir lite tjockare konsistens på det sättet med.

Färssås på kycklingfärs, lite paprika, lök, havregrädde och vatten. Använder röda linser som redning.

Till det färsk zucchini som jag hyvlat med osthyvel till "pasta" och mangold och persilja.

Kryddade färssåsen med örtsalt, vitpeppar, vitlökspulver, oregano och timjan och "pastan" saltade jag lite lätt med havssalt.

Quorngryta på havregrädde, amaranth (funkar som redning), curry och havssalt.

Till det kokt quinoa och brysselkål och machesallad, bladspenat och sparris.

Ugnsstekt ägg med lök, hackad rödbeta, örtsalt och timjan.

Till detta alfalfa, mangold och gurka.

Ugnsstekt lax med lite pressad citron, mixpeppar och salt. Ugnsstekta morötter, rödbetor och paprika. Till detta kokt quinoa, en sås på havregrädde och chilisås/lite salt och bladspenat vid sidan av.

Soppa på nötfärs, zucchini (istället för potatis), lök, morötter och palsternacka. Kokat i vatten och en buljong som blivit efter vi slowcookat kyckling, tillsatte bara lite örtsalt och basilika.

Låter morötterna och palsternackan koka ca 20 minuter, sedan lägger jag i färs, lök och sist zucchinin då den blir mjuk jättesnabbt. Jättegod och enkel soppa! :-) Vid sidan av hade vi en tallrik med bladspenat, ruccola och mangold som inte kom med på fotot.

Kyckling som har slowcookats och sedan i en gryta med broccoli, havregrädde, curry och havssalt. Detta på en bädd av bladspenat och alfalfa och oliver bredvid.

Ugnsstekt nötfärsbiff (minns inte kryddorna men lite oregano vet jag) med sky och blomkålsgratäng (havregrädde, vitlökspulver och örtsalt). Till detta bladspenat, paprika, tomat och krispsallad.

Ugnsstekt torsk kryddad med mixpeppar och örtsalt. Hemmagjord äggsås på havregrädde, dill, citronsaft och lite lite chilisås och sedan i med hackade ägg. Vid sidan av bladspenat, mangold, machesallad, alfalfa och sparris.

Som ni ser så använder vi oss massor av färska grönsaker och det mesta är gröna blad, sparris och alfalfa. Havregrädden är supergod (vi använder Oatlys, en svart förpackning) då den har väldigt mild havresmak och försvinner lätt bland kryddorna och den är precis lika krämig som vanlig grädde, så den används ofta till grytor och såser. När vi vill lyxa till det så använder vi lite vanlig grädde eller creme fraiche i maten och/eller tex fetaost. En supergod efterrätt som vi kört på ett par gånger är att man tar frysta hallon, jordgubbar eller blåbär och mixar ner det direkt med kokosgrädde. Det blir en supergod och nyttig glass och jag brukar "krydda" den med lite kardemumma eller kanel och stevia. Yummy yummy! :-D

Jag hoppas att ni kan ha fått lite inspiration ifrån dagens inlägg.

Tack för att ni orkade läsa. Kramis på er